《メンズキッチン》【終了】6月「アジアンフュージョン」

「どちらも手軽に作れましたが、ワンタンは特に簡単で美味しかったです。ラクサはちゃんとラクサの味？で、ペロリと食べてしまうほど美味しかったです。　パクチーが入手出来なかったので、青じそで代用しましたが、ソースもこれはこれでマッチしてました！」

「ラクサは食べた事がなく材料枯らして正直苦手な味かなと思っていました。　それがなんということでしょう！エビの香りが口中に広がり、クミンと豆板醤の絶妙なバランス。気が付いたらスープも全部飲み干していました。最高にうまかったです」

「殻付き海老ではなくではなくむき海老を使いましたが、それでもコクがあって美味しいスープになりました 　友達も「こんなに本格的なラクサが食べられるなんて！」と喜んでいました。 ワンタンもプルプルで、レモンの効いたパクチーつけだれとにつけて食べると、夏にピッタリの一皿になりました」

「特に調達しづらい食材はなく、出来上がったラクサのスープには出汁がよく効いていて、とりわけ海老好きにはたまりません。具沢山の完全食で、食欲のない夏場でも、するするイケちゃいますね。スパイシーかつミルキーで、まさに新感覚にゅうめん！

わんたんも、つるつるとした食感とさっぱりとしたのどごしで、エスニックなタレが、中華とはまた違った美味しさでした。ラクサに投入して、わんたん麺にしてもいいですね！」

「今月も楽しかったです。ありがとうございました。ラクサってこんなに旨いのか？と驚きました。　甘さ、辛さ、スパイシーさ、魚介の旨味が絶妙なバランスの汁が素晴らしいと妻が大喜びしてました。　「すぐまた作って」とリクエストされましたW」　

「ラクサは初めて食べたけどエビの旨味がたっぷりで美味しかった！干しエビの美味しさを再確認したわ。　あとワンタンがね、私史上最強のおいしさでした。旨ダレにシソを加えたけど、今度はレシピ通りパクチ―で作ってみたい。こりゃーこの夏ハマルなー。食欲が止まらんなー。」

「・・・よく行ってたシンガポール料理の「海南鶏飯」の中でもラクサは特にお気に入りの一品。なので、今回は楽しみにしておりました。＾＾　今回の「和シンガポールラクサ」は海老の出汁がベースになり、さらに様々な食材が良い仕事をしていますね。さらに〇〇！　そう、それと☆☆も！」

「二品目とも、新鮮な美味しさでした。
ワンタンは、えびがプリプリして、パクチー旨ダレとよく合いました。（パクチーの茎は、特に刻んで使うと良いこと、初めて知りました。これまで勿体ないことをしていたかも・・・）
ラクサも、今の暑さにぴったりで、深いコクがあってエスニック感を楽しめました。パクチーの威力をまざまざと感じる料理でした」

「ラクサ食べたの初めてかもしれません。ココナッツミルクがベースなのでどうかなと思ったのですが、豆板醤も入っていたせいかおいしかったです。」

「実は、つけだれも間違えてお肉やえびと混ぜてしまいました！これがまた美味しかったです！」