《メンズキッチン》【終了】9月「シン・エスニック」
今年のテーマ【おうちヌーベル・キュイジーヌ】
ヌーベルキュイジーヌとは、フランス語で「新しい料理」を意味します。
和・洋・中・他、様々な料理を、今迄とは違う驚きの新しい味でお届けしております
もちろん初心者でも作れる「身近な食材で！簡単に！驚きの美味しさ！」の数々です
1月：ワインに合う中華【おうちヌーベルシノワ】
3月：【Neo和食】
5月：【おうちヌーベル・キュイジーヌ】
6月：【アジアン フュージョン】で
9月はスパイスから作るカレーシリーズで
【シン・エスニック】でした
～毎年恒例！メンキチの大人気の回 スパイスから作るカレー～
🍳スパイスから作る和風グリーンカレー
🍳ハイボール泥棒！手羽エスニック揚げ
身近な食材でこんなに本格的に！
グリーンカレーの「ペースト」や「ココナッツミルク」を使わなくても、身近な食材で本格的な味に仕上げるレシピを考えました。
さらには本場のグリーンカレーよりも、しつこくないのに複雑な深みがあって、辛すぎず、美味しい絶妙な味に仕上げました。
初参加の方も学べて、ベテランさんも楽しい内容です
「アボカドのこんな使い方あったなんて！」と皆さんがビックリ
初心者の方だけでなくベテランさんもなるほど！の食材の切り方や調味料の使い方も丁寧にお教えします
そんな風に学びながらあっという間に
🍳「グリーンカレー」が完成✨
ココナッツミルクの代わりに○○を
グリーンカレーペーストの代わりに○○を
そして、味の最終系を考え、調味料を足したり引いたり
何度も何度も試作を重ねて絶秒な調整をして
一つの黄金レシピが出来上がります。
黄金レシピのもう一つがこちらの
🍳「ハイボール泥棒！エスニック手羽先」
これは、もう究極の引き算レシピ！
シンプルなレシピに思えますが
✅油はねしないための工程
✅ジューシーに仕上げる火入れのコツ
✅薄味だけど深くて旨すぎる味付け
✅洗い物と調味料を減らす工夫
をギューと詰めた秀逸レシピを考えましたよー♪
みなさん、油跳ねもなくラクラク成功！
みんな～、出来てるかな～？
は～い！ 出来ました～♪
皆さん、あっという間に2品完成✨
カンパーイ🍺
コレ最高、ビールが止まらない！！！！
と興奮が止まらない試食TIME🍺
ツクレポを一部ご紹介します
「簡単なのに美味しいです。 唐揚げも最初に漬け込むといいのか、カレーは最初の下ごしらえの味付けが大事よくわかりました」
「ペーストを使わないグリーンカレーを初めて作ってみましたが、ちゃんと辛味もあって和風味でマイルド。
夫も甥っ子もおかわりしてくれました。
エスニック揚げもめちゃくちゃおいしくてお肉もおどろくほど柔らかくて、たまげた！笑
短時間でこんなに味が染み込むのもビックリ。どちらもリピート決定だなー♪
今回の教室もとーーーっても楽しかったです。参加してる皆さんのお話が聞けるところも良くて
なるほど今度はそうやってみよー とか、そうそう！私も売りたい！笑 とか。
よーこ先生のオンライン教室ならではなんだな」
「グリーンカレーは、具沢山で一見エスニック風なのに、どこか馴染みの和のテイストがします。ミルキーでマイルド、ピリッとした辛さがアクセントになっていて、まだまだ暑い最中でも、どんどん食欲がわいてくる一品です。
また手羽のエスニック揚げは、なんといっても揚げたてのアツアツをかぶりつくのが一番ですね。衣がサクサクとしていて後を引く旨さ、おウチ居酒屋でビールのお供に、まさに絶品！」
「「和風グリーンカレー」と「手羽のエスニック揚げ」両方ともとても美味しくできました。簡単で美味しいのはメンズキッチンの特権。また作って飲もう！」
「カレーも手羽先唐揚げも うま〜いうま〜いうま〜い！ いつもながら、作りながらつまみ食い。手羽先は〇〇と△△だけでこんなにおいしくなるのですね、皮もパリパリ、ビールが進む！ ペーストを使うグリーンカレーは油も多く美味しいけれどたくさんは食べられないのですが、陽子先生のグリーンカレーは辛さも好みにでき、さっぱりしていて飲める飲める！ 飲めるうま〜いどうしよう
グリーンは何を使うのかと思っていましたが、☆☆とは意外でした。 想像以上に美味しかったです。」
「手羽先は味が染みていてジューシーでとても美味しかったですし、グリーンカレーも普段食べ慣れているココナッツミルクベースのものとは違ったさっぱりした味わいで、ご飯が進みました
手軽に作れるので9月末に友人を自宅でもてなす際に再度作りたいと思います〜」
「今回も一段と簡単なレシピなのに、とても美味しくできたので驚きました。手羽先はあっという間になくなるほどです。カレーの中ではグリーンカレーが特に好きなので、今回のレシピはありがたいです。次回も楽しみにしています」
「スパイスカレーはタクコ➕ホールスパイスの組み合わせで時々作っていますが、「○○とｘｘと△△」でのカレーは意外すぎ！思いも尽きませんでした。流石です！」
「手羽先は、超簡単で美味しく出来て、家族もびっくりです。（妻は30分の前処理で味がしみていることに驚いていました）「リピート決定」と言われ、直ぐになくなってしまいました。先生のレシピのうちでも何本かの指に入るような逸品ではないでしょうか。
和のグリーンカレーも深みのある複雑な味が、身近な素材で簡単にできることは驚きです。○○の力、おそるべしです」
沢山の皆さま、今回もお楽しみ下さりありがとうございました（*^^*）
次回はもうXmas！？
隔月開催とさせていただいているメンズキッチン
自分でお伝えしてても驚いてしまいましたが(笑)
次回はもう今年最後の回になるのです
こんな暑い毎日だと、全然実感湧きませんが
次回のメンキチは12/1《Xmasスペシャルメニュー》です！
どうぞお楽しみくださいね！
《開催概要》次回メンズキッチン
※開催2日前でもお申込みOK！
| 開催日 | 男性（メンキチ）：12/1（日） |
| 時間 | 11:00～13:00頃 |
| 参加費 | ◆早割（10/31迄の申込）：3,000円 ◆通常（11/1以降申込） ：3,500円 |
| スケジュール | （10:45 受付開始） 11:00 開始 12:45 オンライン飲み会・試食 13:00頃 終了予定 |
| 注意事項 | zoom アプリを使います。 zoom対応可のスマホ・PCかを事前にご確認ください |
※キャンセル料：
【開催1週間前まで】キャンセル料無し（※銀行手数料＋返金手数料で500円頂戴いたします）
【開催1週間前から】キャンセル料100％
※詳細＆お申し込みについて
後日、詳細をブログにUPしますので少々お待ちください
《メンズキッチンについて》
簡単・美味しい料理は「美味しくてリピ決定！」と喜ばれ
初参加でも気軽に学べて楽しい！とご好評頂いております↓
